多様な栄養成分が含まれ、体の調子を整える成分も多いとされる機能性植物。 例えば食品として扱われるクロレラでは、豊富に含まれる栄養素が単独ではなく、相補的に作用する「全体食」の考えとして、健康に寄与できると考えられています。このような機能性植物や食品素材を評価し、あらためて有効利用を図っていくことは、結果として健康寿命を延伸するための重要な課題だと考えられます。
こちらでは、既に機能性植物として実績のあるクロレラ、エゾウコギ、アガリクス、ソバ、桑についてご紹介いたします。